يېمەكلىك خۇرۇچلىرىنى قانۇن چىقىرىش ۋە ماركا مەسلىھەت بېرىش

يېمەكلىك خۇرۇچلىرى دېگەن نېمە؟

يېمەكلىك خۇرۇچلىرى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا قوشۇلىدىغان ماددىلار بولۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ تەمى ، رەڭگى ياكى مۇقىملىقى قاتارلىق ھەر خىل تېخنىكىلىق ئىقتىدارلارنى تەمىنلەيدۇ.

يېمەكلىك خۇرۇچى بىلەن يېمەكلىك تەركىبىنىڭ قانداق پەرقى بار؟

يېمەكلىك «خۇرۇچ» ۋە «تەركىب» دېگەن سۆزلەر يېمەكلىككە كىرىدىغان ئوخشىمىغان تەرەپلەرنى كۆرسىتىدۇ ، ئۇلار ئوخشىمىغان مەقسەتتە خىزمەت قىلىدۇ. مەسىلەن ، ھەسەل ، شېكەر ۋە تۇخۇم سېرىقىنىڭ ھەممىسى ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا تېخنىكىلىق ئىقتىدارغا ئىگە بولسىمۇ ، ئۇلار خۇرۇچ ھېسابلانمايدۇ ، چۈنكى ئۇلار ئادەتتە يېمەكلىكنىڭ تەمى ، تۈزۈلۈشى ياكى ئوزۇقلۇق قىممىتىگە تۆھپە قوشىدىغان تونۇلىدىغان تەركىبلەر بولۇپ ، دائىم ئىستېمال قىلىنىدۇ. their own. ئەكسىچە ، ئۇلار تەركىب دەپ ئاتىلىدۇ.

يەنە بىر جەھەتتىن ، خۇرۇچلارنى ئادەتتە ئۆزى ئىستېمال قىلمايدۇ ياكى تاماقنىڭ ئاساسلىق تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلەتمەيدۇ. ئەكسىچە ، ئۇلار يېمەكلىكنىڭ سۈپىتىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ياكى قوغداشقا ئىشلىتىلىدۇ ، كۆپىنچە ئوزۇقلۇق قىممىتى قوشۇلمايدۇ.

يېمەكلىك خۇرۇچلىرىنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ:

• يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق سۈپىتىنى ساقلاش
• ساقلاش مۇددىتىنى ئۆستۈرۈڭ ياكى سۈپىتىنى ساقلاڭ
• كۈچەيتىلگەن تەم ، رەڭ ياكى توقۇلمىلار ئارقىلىق ئىستېمالچىلارغا بولغان جەلپ قىلىش كۈچىنى ئۆستۈرۈڭ
• يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ۋە ساقلاشنى مۇمكىن قىلىڭ

يېمەكلىك سانائىتى نېمە ئۈچۈن خۇرۇچ ئىشلىتىدۇ؟

بىز ئۆيدە تەييارلىغان يېمەكلىكلەر ئادەتتە تەييارلىق قىلىپ ئۇزۇن ئۆتمەي يېيىلسە ، دۇكانلاردا ۋە توردا سېتىلىدىغان يېمەكلىكلەر دائىم مۇقىم ۋە جەلپ قىلىش كۈچىگە ئىگە بولۇشى كېرەك. خۇرۇچلار يەر شارى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ ، ئىستېمالچىلارنىڭ تەم ، بىخەتەرلىك ۋە يېڭى تەلەپكە بولغان ئېھتىياجىنى قاندۇرىدۇ. يېمەكلىكنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق ، ئۇلار يەنە ئاساسلىق سىجىللىق كۆڭۈل بۆلىدىغان يېمەكلىك تاشلاندۇقلىرىنى ئازايتىشقا تۆھپە قوشىدۇ.

يېمەكلىك خۇرۇچلىرى نۇرغۇن كىشىلەرگە بىرىكمە خىمىيىلىك رەسىمنى بىرلەشتۈرۈشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ دائىم يۈز بەرمەيدۇ ، چۈنكى نۇرغۇن خۇرۇچلار تەبىئىي پەيدا بولىدىغان ماددىلاردىن ھاسىل بولىدۇ ، مەسىلەن پۇرچاقتىن لېتسىن ، دېڭىز يۈسۈنىدىن كەرەپشە قاتارلىقلار. ئەمەلىيەتتە ، ئىستېمالچىلار قەستەن ئۆيىدە تاماق ئېتىشكە خۇرۇچ قوشىدۇ ، مەسىلەن مۇراببا ئىشلەپچىقارغۇچىلار پېكتىن (E440) قوشۇپ مۇراببانىڭ ياخشى بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئۇلارنىڭ مەنبەسى قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، يېمەكلىككە خۇرۇچ ئىشلىتىشنى تەستىقلىغاندا ، نازارەت قىلىپ باشقۇرۇشنىڭ كاللىسىدا بىخەتەرلىك ئەڭ مۇھىم ئورۇندا تۇرىدۇ.

يېمەكلىك ئىلمىدىكى تەرەققىيات زامانىۋى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشتا خۇرۇچلارنىڭ كۆپ ئىشلىتىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى. ھازىر يېمەكلىك خۇرۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان ۋە تەم تەڭشىگۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدىغان يۈزلىگەن ئوخشىمىغان ماددىلار بار ، بۇلارنىڭ ھەممىسى ئىستېمالچىلارنىڭ بىخەتەرلىكى ئۈچۈن تەڭشەلدى.

تۆۋەندە بىز كۆپ ئۇچرايدىغان يېمەكلىك خۇرۇچلىرى ئۈستىدە ئىزدىنىمىز.

ئوخشىمىغان تۈردىكى يېمەكلىك خۇرۇچلىرى ۋە ئۇلارنىڭ يېمەكلىكتىكى ئىشلىتىلىشى

رەڭلەر

رەڭلەر يېمەكلىكتىكى رەڭنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ياكى چىقىرىشقا ئىشلىتىلىدىغان خۇرۇچ. ئۇلار تەبىئىي بولىدۇ ، مەسىلەن قىزىلچا قىزىل (E162) ياكى تارترازىن (E102) غا ئوخشاش بىرىكمە.

تارترازىن بەزى بالىلاردىكى زىيادە ئاكتىپلىق بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئالتە خىل رەڭنىڭ بىرى. تەتقىقات يېمەكلىك ئۆلچىمى ئورگىنى تەرىپىدىن ئېلىپ بېرىلىپ ۋە مەبلەغ بىلەن تەمىنلىنىپ ، ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئىدارىسى تەرىپىدىن تەكشۈرۈلگەندىن كېيىن ، خۇرۇچ بەلگىلىمىلىرىگە تۈزىتىش كىرگۈزۈلۈپ ، تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ بۇ توغرىلىق ئالاھىدە ئاگاھلاندۇرۇش بېرىشىنى تەلەپ قىلدى.

ئازو بوياقلىرى قاتارلىق ئاگاھلاندۇرۇشلارنى تەلەپ قىلىدىغان باشقا يېمەكلىك خۇرۇچلىرى بار ، ئۇلار سەزگۈر كىشىلەردە سەزگۈرلۈكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، ئاز ئۇچرايدىغان ئىرسىيەت قالايمىقانچىلىقى بولغان فېنىلكېتونۇرىيە (PKU) بىمارلىرىغا زىيانلىق Aspartame.

ساقلىغۇچى

چىرىشتىن ساقلاش دورىسى مىكرو ئورگانىزملار كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ناچارلىشىشتىن ساقلىنىش ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان مىساللار ئادەتتە ناندا ئىشلىتىلىدىغان كالتسىي پروپونات (E282) ۋە كۆكتات تارقىتىش / مارگارىندا ئىشلىتىلىدىغان كالىي سوربات (E202) قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى

ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئوكسىدلىنىشنىڭ خىمىيىلىك جەريانى ئارقىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ناچارلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ يېمەكلىكلەردە ياغ ۋە ماينىڭ ئوكسىدلىنىشى ئارقىلىق توكوفېرول (E306) ئارقىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئوخشاشلا ئاسكوربىك كىسلاتاسى (E300) نى ئوكسىدلىنىشقا قارشى رېئاكسىيەنى توسۇش ئارقىلىق قوڭۇر رەڭنىڭ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ. ئاسكوربىك كىسلاتاسى ئىستېمالچىلار تەرىپىدىن ۋىتامىن C دەپ تونۇلدى.

Sweeteners

تاتلىق يېمەكلىكلەر يېمەكلىكلەردە تاتلىق تەم ھاسىل قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان خۇرۇچ. ئادەتتە ، ئاسپىرىن ۋە ساخاروزا قاتارلىق ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق تاتلىق يېمەكلىكلەر شېكەر ۋە ھەسەل قاتارلىق تەبىئىي مەنبەلىك تاتلىق تەم تەڭشىگۈچلەر تەركىبىدە قوشۇمچە ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى بولمىسا تاتلىق تەم ھاسىل قىلىشقا ئىشلىتىلىدۇ.

بەزىدە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولمىغان بىر نەچچە خىل تاتلىق تەم تەڭشىگۈچنى بىللە ياكى شېكەر بىلەن بىللە ئىشلىتىپ ، مەلۇم بىر تەمنى قولغا كەلتۈرگىلى ياكى تاتلىقلىقنىڭ ئومۇمىي سەۋىيىسىنى يۇقىرى كۆتۈرگىلى بولىدۇ.

Emulsifiers

ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ماي بىلەن سۇنىڭ ئۆز-ئارا ئارىلىشىپ ، ئېمۇلسىيەنى ساقلىشىغا شارائىت ھازىرلاپ ، مەھسۇلاتتىكى سۇ ۋە ماي ​​بۆلەكلىرىنىڭ ئايرىلماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ئادەتتە مايونېز ، ماروژنى ۋە شاكىلاتتا ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن ، ياغ كىسلاتاسى (E471) ۋە پۇرچاق لېتسىتىن (E322) نىڭ يەككە ۋە دىگلىتسېرىد قاتارلىقلار بار ، ھەر ئىككىسى ماروژنى ، ئىشلىتىشكە تەييار مۇز ۋە دەرھال ئىسسىق شاكىلات.

Flavor Enhancers

تەم تەڭشىگۈچ يېمەكلىكلەرنىڭ تەمىنى تەمىنلىمەي تۇرۇپ ھازىرقى يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ (يەنى ئۇلار مەھسۇلاتنىڭ ھازىرقى تەمىنى ئاشۇرۇشتىن باشقا ھېچنىمىنى تېتىمايدۇ). ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان (ۋە تالاش-تارتىش) مىسالى مونوسودىي گلۇتامات (MSG, E621) بولۇپ ، چۈرۈك ۋە مەززىلىك چۆپلەردە ئۇچرايدۇ.

ئەنگىلىيەدىكى يېمەكلىك خۇرۇچلىرى قانۇنى

يېمەكلىك خۇرۇچى قانۇنىغا ئاساسەن ، بارلىق خۇرۇچلارنى ئەنگىلىيەدە ئىشلىتىشتىن بۇرۇن چوقۇم تەستىقلاش كېرەك. يېمەكلىك خۇرۇچى ئىشلىتىشكە تەستىقلىنىشى ئۈچۈن ، چوقۇم ئىستېمالچىلارغا پايدىلىق دەپ قارىلىشى كېرەك. مەسىلەن ، ئۇ تەمنى كۈچەيتسە ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتسا ياكى يېمەكلىك سۈپىتىنى ئۆستۈرسە.

قوشۇمچە ماتېرىياللارنىڭ بىخەتەرلىكى ، تېخنىكا ئېھتىياجىغا كاپالەتلىك قىلىش ۋە ئۇنى ئىشلىتىش ئىستېمالچىلارنىڭ ئازدۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، پەن-تېخنىكا دوكلاتىنى كەڭ كۆلەمدە باھالاش تەلەپ قىلىنىدۇ. تەستىقلانغان ھەر بىر خۇرۇچنىڭ بەزى يېمەكلىكلەردە ۋە ئەڭ يۇقىرى چەكتە ئىشلىتىشكە رۇخسەت قىلىنىدۇ.

بۇ بەلگىلىمە خۇرۇچلارنىڭ پەقەت ئۇلارنىڭ مەۋجۇتلۇقىدىن مەنپەئەتلىنىدىغان مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلىشىگە ، ھەمدە كۆزلىگەن نەتىجىگە ئېرىشىش ئۈچۈن تەلەپنىڭ ئەڭ تۆۋەن چەكتە ساقلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ.

يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدىغان تەستىقلانغان تەركىبلەرنىڭ تىزىملىكى ۋە E نومۇرى كۆرسىتىلدىيېمەكلىك ئۆلچىمى ئورگىنىنىڭ تور بېكىتىھەمدە ساقلاپ قېلىنغان ياۋروپا ئىتتىپاقىنىڭ 1333/2008 بەلگىلىمىسىدە.

ئېلېكترونلۇق نومۇر دېگەن نېمە؟

خۇرۇچلار بۇ قوللانمىدا كۆرسىتىلگەندەك ئېلېكترونلۇق نومۇرى تەرىپىدىن دائىم تىلغا ئېلىنىدۇ. ئېلېكترونلۇق نومۇرنى تۈرگە ئايرىش سىستېمىسى «E» بىلەن ھەر بىر ئىقتىدارلىق خۇرۇچلار گۇرۇپپىسىنىڭ بىردىنبىر تىزىملىكى بولۇش ئۈچۈن قوزغاتقۇچنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە قۇرۇلۇپ ، ئىستېمالچىلارغا رۇخسەت قىلىنغان خۇرۇچلارنىڭ ياۋروپا ئىتتىپاقىدا بىخەتەر دەپ ئايرىلىدىغانلىقىنى بىلدۈرمەكچى. ئۇ دۇنيا مىقياسىدا ئېتىراپ قىلىندى ، Codex Alimentarius دىن تېپىلغان يېمەكلىك خۇرۇچلىرىنىڭ خەلقئارالىق نومۇر سىستېمىسى (INS) مۇشۇنىڭغا ئاساسلانغان. بۇ سىستېما 1962-يىلى تۇنجى قېتىم رەڭ ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن ، كېيىن 1964-يىلى چىرىشتىن ساقلاش دورىسى ، 1970-يىلى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە 1974-يىلى ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ، قويۇقلاشتۇرغۇچ ۋە گېلى يوقىتىش دورىسى ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن.

بۇ خۇرۇچلارنى ماسلاشتۇرۇش كېيىنكى نىشان بولۇپ ، ياۋروپا ئىتتىپاقىدا ئىچكى بازار بەرپا قىلىش تىرىشچانلىقىنىڭ بىر قىسمى. خۇرۇچلارنىڭ ماسلىشىشى 1980-يىللارنىڭ ئاخىرى ۋە 90-يىللارنىڭ بېشى ۋە ئوتتۇرىلىرىدا يۈز بەرگەن.

يېمەكلىك بەلگىسىدىكى خۇرۇچلارنى ئېلان قىلىشىڭىز كېرەكمۇ؟

شۇنداق ، يېمەكلىك خۇرۇچلىرىنىڭ يېمەكلىك مەھسۇلاتىدا ئۇلارنىڭ ئىسمى ياكى E نومۇرى بىلەن تەمىنلەنگەندە ، يېمەكلىك خۇرۇچىغا بەلگە قويۇش قائىدىسىگە ئەمەل قىلىشى شەرت.

خۇرۇچنىڭ مەھسۇلات ئىچىدىكى مەقسىتى ياكى ئىقتىدارىمۇ بايان قىلىنىشى كېرەك. بۇ خىل ئىقتىدارلارنىڭ مىسالى كىسلاتا ، كىسلاتانى كونترول قىلغۇچى ، تورتقا قارشى تۇرۇش دورىسى ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ، گېلى يوقىتىش دورىسى ، نەملىك ساقلاش دورىسى ۋە ئۆستۈرگۈچى قاتارلىقلار.

ئەنگىلىيەدىكى يېمەكلىك خۇرۇچلىرىغا قانداق بەلگە قويۇش

ئېلېكترونلۇق سان ياكى تولۇق خۇرۇچ ئىسمى بىلەن بەلگە

گەرچە خۇرۇچلار نىزامى پۇقرالارنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش مەقسىتىدە يولغا قويۇلغان بولسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ يېمەكلىك ماركىسىدىكى كۆرۈنۈشى ماندىنىڭ قىسقا تەركىبلىك تىزىملىكلەرنى ھېس قىلىشى بىلەن ئىستېمالچىلارنى توسىدۇ ، ئىمكانقەدەر ئاز خۇرۇچلار بار ، كىشىنى جەلپ قىلىدۇ - بۇ ئۇقۇم «پاكىز» دەپ ئاتالغان. label '. ئېلېكترونلۇق نومۇرلار ئالاھىدە ئەندىشە قوزغىدى ، ئىستېمالچىلار ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ نېمە ئۈچۈن كودلارنى ئىشلىتىپ يېمەكلىكلەرنى نېمە ئۈچۈن «يوشۇرغانلىقى» دىن گۇمانلاندى ، بۇ كودلارنى ئەمەلىيەتتە سۈزۈكلۈكنى ئاشۇرۇشنى مەقسەت قىلغان قورال دەپ قارىمىدى.

ئەنگىلىيەدە ، خۇرۇچنىڭ تولۇق نامىنى يارلىققا ئىشلىتىش ئادەتكە ئايلانغان ، چۈنكى بۇلار سەلبىي تونۇشلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ھەمدە ئادەتتە ئىستېمالچىلار ياقتۇرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، تېخىمۇ كۆپ خىمىيىلىك ئاۋازلىق ۋە ئانچە تونۇش بولمىغان خۇرۇچلارغا ئېلېكترونلۇق سان ئىشلىتىلىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، بوشلۇق چەكلىمىسى ئېلېكترونلۇق سان ئىشلىتىشنى تەلەپ قىلالايدۇ ، چۈنكى بۇلار ئۇلارنىڭ تولۇق ئىسىمدىكى كەسىپداشلىرىدىن كۆپ قىسقا بولىدۇ.

ئەڭ ياخشىسى ، مەھسۇلات بەلگىسى ئىستېمالچىلارغا بولغان تونۇشنى ئەكس ئەتتۈرۈشى كېرەك. بىز يەنە بىر ماركىنىڭ مەھسۇلات بىرىكمىسىدە خۇرۇچلارنىڭ ماركىسىغا ئىزچىل يېقىنلىشىپ ، چۈشىنىشنى ياخشىلاشنى تەۋسىيە قىلىمىز.

ئەگەر خۇرۇچ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلگەن بولسا ، چوقۇم ئۇلارنىڭ قانۇنلۇق رۇخسەت قىلىنغان يېمەكلىك ۋە مىقداردا سېتىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىشىڭىز كېرەك ، بۇ سېتىش بازىرىغا مۇناسىۋەتلىك (ئوخشىمىغان دۆلەتلەرنىڭ بەلگىلىمىگە بولغان قارىشى ئوخشىمايدۇ).

ئىستېمالچىلارغا خۇرۇچلارنىڭ ھەمىشە قورقۇنۇچلۇق ئەمەسلىكىنى يەتكۈزۈشنى قوللاش ئۈچۈن ، بىر قىسىم ماركىلار خۇرۇچقا مۇناسىۋەتلىك قوشۇمچە ئۇچۇرلارنى ئۆز ماركىسىدىكى قانۇن ئاتالغۇلىرى بىلەن قوشۇپ ، بۇنى تېخىمۇ ئاسان تونۇيدىغان تىلغا ئايلاندۇردى. مەسىلەن ، «ئاسكوربىك كىسلاتاسى ، ۋىتامىن C نىڭ بىر خىل شەكلى ، سىترىس مېۋىسىمۇ بار». بۇ خېرىدارلىرىڭىزنى تەربىيىلەشتىكى پايدىلىق تاكتىكا ، ئەمما ماسلىشىشتىن ئېھتىيات قىلىڭ ، چۈنكى ئىستېمالچىلارنى مەھسۇلاتىڭىزدا سېترىس مېۋىسى بار دەپ ئازدۇرۇشنى خالىمايسىز.

سەزگۈر ئىستېمالچىلارغا سۇلفات خۇرۇچىغا قانداق بەلگە قويۇش كېرەك

سۇلفات قاتارلىق ئاللېرگىيىلىك ئىنكاس ياكى چىدىماسلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان خۇرۇچلار چوقۇم ئالدىن بېكىتىلگەن سەۋىيىدىن يۇقىرى بولسا ھەمدە چوقۇم بوش ياكى ئالدىن قاچىلانمىغان يېمەكلىكلەردە سېتىلغاندىمۇ ئېلان قىلىنىشى كېرەك. گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد (E220) ۋە سۇلفىت (E221 دىن E228) ئۈچۈن چوقۇم 10 mg / Kg ياكى 10 mg / لىتىردىن يۇقىرى بولغاندا چوقۇم بەلگە چاپلىنىشى كېرەك. بۇ ئىستېمال قىلىنىدىغان بولغاچقا ، تەييار مەھسۇلاتتىكى گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىدنىڭ مىقدارى ھېسابلىنىدۇ.

ئەگەر تەركىبىدە ئاللېرگېن تەركىبلەر تىزىملىكىدىن كەچۈرۈم قىلىنىدىغان مەھسۇلاتتا بولسا ، ئۇنداقتا «ئۆز ئىچىگە ئالغان» جۈملىنى ئىشلىتىش كېرەك ، ئەگەر مەھسۇلاتنىڭ ئىسمى گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد ياكى سۇلفات مەسىلىسىدە ئاللېرگېننى ئۆز ئىچىگە ئالمىسىلا ، يۈز بېرىش.

ئەگەر گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد ياكى سۇلفات يېمەكلىكنىڭ تەركىبلىرىنىڭ بىرىدە ئالدىنى ئېلىش دورىسى بولسا ، مەسىلەن ، ئالما پوستىنى تولدۇرغاندا ئالما ، ئۇنداقتا ئۇنىڭ يېمەكلىك بەلگىسىدە چوقۇم ئاللېرگېن بولۇشى كېرەك. بۇ تەلەپ ساقلاپ قېلىنغان نىزام (ياۋروپا ئىتتىپاقى) 1169/2011 ، قوشۇمچە 2- ، 12-ماددىلاردا ئوتتۇرىغا قويۇلغان ، ئەمما بۇنىڭ بەلگە خاراكتېرلىك ئاقىۋىتى دەرھال ئېنىق بولماسلىقى مۇمكىن. بۇ ماركا بەلگىسى مۇتەخەسسىسى يېمەكلىك ماركىڭىزنىڭ ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلالايدۇ.

ئەنگىلىيەدە قايسى يېمەكلىك خۇرۇچلىرى چەكلەنگەن؟

ئەنگىلىيەدە بەزى يېمەكلىك خۇرۇچلىرى ئىستېمال قىلىنسا زىيانلىق تەسىرلەرنى ئېلىپ كېلىدىغانلىقى ئۈچۈن چەكلەنگەن. مەسىلەن ، ئەگەر ئۇلار راك پەيدا قىلغۇچى ماددىلار بولسا (مەسىلەن سۇدان بوياقلىرى) ، بالىلاردا زىيادە ئاكتىپلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ (مەسىلەن جەنۇبىي ئامپتون ئالتە خىل رەڭ) ياكى ئوزۇقلۇق ئاقىۋىتى بار (مەسىلەن ئاشقازان تارتىشىش ۋە قوشۇمچە ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرى قاتارلىقلار.

دۆلەتلەر خۇرۇچلارنىڭ بىخەتەرلىكىگە ھەمىشە قوشۇلمايدۇ. بۇ تىتان تۆت ئوكسىد بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، بىر قىسىم ناۋايخانا ۋە تاتلىق-تۈرۈملەردە ئاق رەڭ ھاسىل قىلىشقا ئىشلىتىلىدۇ. ياۋروپا ئىتتىپاقىدا چەكلەنگەن ، ئەمما ئويلاشقاندىن كېيىن ، ئەنگىلىيە ئۇنى قانۇنلۇق قىلىشنى قارار قىلغان.

2022-يىلى نويابىردا ، ياۋروپا ئەدلىيە سوتى زەھەرلىك بايقاشتىكى ماسلاشماسلىقلار بايقالغانلىقتىن ، تىتان ئوكسىدنىڭ نەپەسلىنىش ئارقىلىق راك پەيدا قىلغۇچى ماددىغا ئايلىنىشىنى بىكار قىلدى. فرانسىيە بۇ ئەمەلدىن قالدۇرۇشقا نارازلىق ئەرز قىلىشنى قارار قىلدى ، يەنى يېزىلغان ۋاقىتتا تىتان تۆت ئوكسىدنى ياۋروپا ئىتتىپاقى ۋە شىمالىي ئىرېلاندىيەدىكى يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشكە بولمايدۇ.

كالىي برومنىڭ بەزى ھايۋانلاردا راك پەيدا قىلىدىغانلىقى ئىسپاتلانغان ، شۇڭا ياۋروپا ئىتتىپاقى ، ئەنگىلىيە ، كانادا ۋە باشقا دۆلەتلەردىكى يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشكە بولمايدۇ. ئامېرىكا دائىرىلىرى ھايۋانلارغا خۇرۇچ بار بولكا بەرگەندە بۇ ئۈنۈمنىڭ ئېنىق ئەمەسلىكىنى ، شۇڭا ئۇنى ئامېرىكىدىكى بولكىغا قوشۇپ قويسا بولىدىغانلىقىنى ، بۇ يەردە خېمىرنى كۈچەيتكۈچى ، ئۇننى داۋالاش دورىسى ۋە يوپۇرماق ۋاكالەتچىسى رولىنى ئوينايدىغانلىقىنى ھۆكۈم قىلدى.

ئەگەر بىر شىركەت ئەنگىلىيەدە چەكلەنگەن خۇرۇچ بار يېمەكلىكلەرنى ساتقاندا تۇتۇلسا ، بۇ ئېغىر قانۇنىي زىيانلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. بىر دۆلەتتە خۇرۇچ رۇخسەت قىلىنغانلىقتىن ، باشقا دۆلەتتە رۇخسەت قىلىنىدۇ دەپ پەرەز قىلىشقا بولمايدۇ.

ئەنگىلىيەدە چەكلەنگەن يېمەكلىكلەرنىڭ بەزى كونكرېت مىساللىرى:

• بەزى يېمەكلىك رەڭلىرى (سېرىق 5-ۋە 6-نومۇرلۇق ، قىزىل 40-نومۇرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ)
• كالىي برومات
• سۇدان بويايدۇ
• كالا سۈتى ئۆسۈش ھورمۇنى قاتارلىق ھايۋانلارغا ئىشلىتىلىدىغان بەزى دورىلار.
• بروملانغان ئۆسۈملۈك مېيى
• خلور بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغان ئۆي قۇشلىرى
• Rhodamine-B
• Azodicarbonamide
• Olestra
• Auramine

يېمەكلىك خۇرۇچلىرىنى قانۇن چىقىرىش ۋە بەلگە بىلەن قوللاش

يېمەكلىك تىجارىتىگە نىسبەتەن ، ئۇلارنىڭ ئالاقىدار بەلگىلىمىلەردىن مەسلىھەت سوراپ ، مەلۇم يېمەكلىككە خۇرۇچ ئىشلىتىشكە رۇخسەت قىلىنىشى ، شۇنداقلا ئەڭ يۇقىرى چەكتىن تۆۋەن مىقداردا ئىشلىتىلىشى كېرەك.