كاكائو تالقىنى ، تاتلىق بولمىغان شاكىلات مەھسۇلاتى ، تاتلىق تۈرۈم ۋە ئىچىملىكلەرگە چوڭقۇر شاكىلات تەمى قوشىدۇ. كاكائو تالقىنى كاكائو مېيى دەپ ئاتىلىدىغان ماي پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا كاكائو پۇرچىقىدىن چىقىرىۋېتىلگەندە پەيدا بولىدۇ. ئېشىپ قالغان قۇرۇتۇلغان قاتتىق دېتاللار كاكائو تالقىنى سۈپىتىدە سېتىلىدىغان مەھسۇلاتقا كىرىدۇ.

تەبىئىي كاكائو تالقىنى كىسلاتانى ئېلىۋەتمىگەن كاكائو. تەبىئىي كاكائو تالقىنىنىڭ رەڭگى ئادەتتە سۇسراق بولىدۇ ، ئۇنىڭ تەركىبىدە كىسلاتانىڭ ھەممىسى تاكتىكا بولغاچقا ، ئادەتتە پىشۇرۇش سودىسى بىلەن ماسلاشتۇرۇلىدۇ ، چۈنكى پىشۇرۇش سودىسى ناترىي كاربوناتتا قويۇپ بېرىلىدىغان مېتال تەم تەبىئىي كاكائو تالقىنىدىكى كىسلاتا بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ. .