قارا گۈرۈچ بىر خىل تولۇق گۈرۈچ بولۇپ ، قېنىق بىنەپشە رەڭدە بولۇپ ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار تەرىپىدىن بەلگىلىنىدۇ.
ئۇ «ئورىزا ساتىۋا» دەپ ئاتالغان تۈرلەرنىڭ بىر قىسمى بولۇپ ، ئۇ قەدىمكى جۇڭگوغا كېڭىيىش ۋە «چەكلەنگەن گۈرۈچ» كە ئايلىنىشتىن ئىلگىرى ياپونىيىدە بارلىققا كەلگەن دەپ قارىلىدۇ ، پەقەت جۇڭگو ئىمپېرىيە مەھكىمىسىدىكىلەرلا بار.
قارا گۈرۈچ سىزگە بارىدىغان يولدا پىششىقلانمىغاچقا ، ئۇ تەبىئىي مىنېرال ماددىلار ۋە ۋىتامىنلارنى ساقلايدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە ۋىتامىن E ، تالا مىقدارى يۇقىرى ، ھەر 100 گرامدا 9.9g ئاقسىل بار ، باشقا نۇرغۇن گۈرۈچ ۋە دانلىق زىرائەتلەردىن يۇقىرى.
ئىتالىيە ۋە جۇڭگودا قارا گۈرۈچ تارىختا ساغلاملىق ۋە ھاياتىي كۈچ بىلەن باغلانغانلىقى ئۈچۈن قەدىرلىنىپ كەلگەن.
دۇنيا مىقياسىدىكى يېمەكلىكلەر مول ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىدىن ئۇنىڭ چوڭقۇر قارا رەڭگىگە ئېرىشىدىغان بۇ رومان ئاشلىقىغا بارغانسېرى قىزىقىۋاتىدۇ.
بىلەمسىز؟
ئەگەر سىز يېقىندىن بۇيان بارلىق مودا رېتسىپلاردا قارا گۈرۈچنى كۆرۈپ ، يۈتۈپ كېتەمسىز دەپ ئويلاپ كېلىۋاتقان بولسىڭىز ، ئەنسىرىمەڭ… بۇ يەردە قارا گۈرۈچنىڭ رېتسېپلىرىڭىز ۋە كۈندۈزىڭىزدە نېمە ئۈچۈن مۇھىم ئورۇنغا لايىق ئىكەنلىكى توغرىسىدا بىلىشكە تېگىشلىك بارلىق ئىشلار- كۈندىلىك يېمەك-ئىچمەك.
بۇ ماقالىدە قارا گۈرۈچنىڭ نېمە ئىكەنلىكى ۋە ئۇنىڭ بىلەن مۇناسىۋەتلىك ساغلاملىقنىڭ پايدىسى ھەققىدە توختىلىمىز. بىز بىر قاچىنىڭ ئوزۇقلۇق ئارخىپىنى پارچىلايمىز ، كىمنىڭ ئۇنىڭدىن ساقلىنىشى كېرەكلىكىنى ، ھەتتا قارا گۈرۈچنى قانداق پىشۇرۇشنى تەۋسىيە قىلىمىز.
قارا گۈرۈچ دېگەن نېمە؟
قارا گۈرۈچ تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار كۆپ بولغاچقا ، قېنىق بىنەپشە ، قارا ، رەڭگە يېقىن ياۋا گۈرۈچنىڭ بىر تۈرى.
تاتلىق تۈرۈملەر دائىم شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيادىكى قارا گۈرۈچتىن ياسالغان ، چۈنكى ئۇ كراخمال ، يېپىشقاق ، ھەمدە كۆپ گۈرۈچ سورتىغا قارىغاندا ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى.
قارا گۈرۈچنىڭ 11 پايدىسى
قارا گۈرۈچ ساغلاملىقنىڭ نۇرغۇن پايدىسى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ، مەسىلەن:
- ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى
قارا گۈرۈچ تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى باشقا گۈرۈچلەرگە قارىغاندا كۆپ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق بەدىنىڭىزنى قېرىشنىڭ پاسسىپ ئاقىۋەتلىرىدىن قوغدايدۇ.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ھەر خىل قاتتىق پوستلۇق مېۋە ، مېۋە ۋە كۆكتاتلارنى تاپقىلى بولىدۇ - ئەمەلىيەتتە ، بۇ يەردە ئاشخانىڭىزغا ئەكىلىپ بەرمەكچى بولغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار باشقا ئالتە خىل يېمەكلىك بار.
ئۇنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىمگە تەييارمۇ؟ ياخشى ، گۈرۈچنىڭ سىرتقى قەۋىتى كېپەك ۋە قاپارتما دەپ ئاتىلىدۇ ، «ئانتوكياننىن» دەپ ئاتىلىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بىلەن تولغان بولۇپ ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا - سىز كۆرگىنىڭىزدەك ، سىزنىڭ ساغلاملىقىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.
- يۈرەك ساغلاملىقى ياخشى
قارا گۈرۈچكە ئوخشاش تەركىبىدە ئانتونىئانىن مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەر مول يېمەكلىكلەر ، خولېستېرىننى ئازايتىشقا ياردەم بەرگەنلىكتىن ، يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللىرى بىلەن تۇتىشىدۇ.
- مېڭىنىڭ ساغلام ئىقتىدارىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ
يۇقىرى مىقداردىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ئانتوكياننىمۇ چوڭ مېڭىنىڭ ساغلام رولى ۋە ياللۇغنى ئازايتىدۇ دەپ قارايدۇ ، بۇ ئانتونىئانىننىڭ پەيدا بولغان جايلاردىكى ياللۇغلىنىش سىگنالىنى بېسىش ئىقتىدارى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
- ئورۇقلاشنى قوللايدۇ
قارا گۈرۈچ بىر پۈتۈن دان بولغاچقا ، ئۇنىڭ كېپىكىدە (سىرتقى قەۋىتى) يۇقىرى تالا بىلەن تەمىنلەيدۇ.
دېمەك ، ھەر بىر داننىڭ ئىچىدىكى گلۇكوزا بەدەننىڭ سۈمۈرۈلۈشىگە تېخىمۇ ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدۇ ، بۇ سىزنىڭ قەنت مىقدارىڭىزنى كونترول قىلىپ ، ئاچلىقنى ئازايتىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.
يۇقىرى مىقداردىكى تالا سىزنى تولۇق ۋە قۇۋۋەت ھېس قىلدۇرىدۇ ، شۇڭا كۈن بويى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى ئاز كۆرىسىز ، شۇڭا ساغلام ئوزۇقلىنىش ۋە ئورۇقلاشنى قوللايسىز.
- كۆز ساغلاملىقى ياخشى
قارا گۈرۈچ تەركىبىدە كۈچلۈك كاروتىنوئىد بار بولۇپ ، زىيانلىق كۆك نۇردىن ساقلىنىش ۋە ياشنىڭ قارىغۇ بولۇش خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىش ئارقىلىق كۆز ساغلاملىقىنى قوغدايدۇ.
- تالا بىلەن تولغان
قارا گۈرۈچنىڭ تالا مىقدارى يۇقىرى بولۇپ ، ھەر 100 گرام قارا گۈرۈچنىڭ تالاسى 3.7g ئەتراپىدا بولۇپ ، كۈندىلىك تالا مىقدارىڭىزنىڭ% 7.4 نى بىر ۋاق تاماققا قوبۇل قىلالايسىز.
تالا مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنىڭ ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدىغانلىقى ، قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدىغانلىقى ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەنلىكى توغرىسىدا كۈچلۈك پاكىتلار بار.
- يۇقىرى ئاقسىل
مۇسكۇل قۇرماقچى ياكى ئورۇقلىماقچى بولسىڭىز ، ئالدى بىلەن ئازايتىشنى تەلەپ قىلىدىغان نەرسە كاربون سۇ بىرىكمىلىرى.
چۈنكى ، تەركىبىدە كاربون مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنىڭ ئاقسىل مىقدارى تۆۋەن دەپ قارىلىدۇ ، گەرچە ھەر ئىككىسى ساغلام ئوزۇقلىنىشنى ساقلاشتا ئوخشاشلا مۇھىم.
بۇ يەردە ئۇنداق ئەمەس. قارا گۈرۈچ تەبىئىي ھالدا بارلىق دانلىق زىرائەتلەر ئىچىدىكى ئەڭ يۇقىرى ئاقسىلنىڭ بىرى بولۇپ ، 100 گرام قارا گۈرۈچنىڭ تەركىبىدە 9.9g ئاقسىل بار ، ئوتتۇرىچە تاللا بازىرىنىڭ ئۆز ماركىسىدىكى ئۇزۇن دانلىق گۈرۈچتىكى ئاقسىل 3.5g.
- ۋىتامىن E نىڭ مىقدارى تەبىئىي
پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۈرۈچ تاللا بازىرىنىڭ دۇكىنىغا بېرىش يولىدا سىرتقى قەۋىتىنى يوقىتىپ قويغاندا ، نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلىرىنى يوقىتىپ قويسا ، قارا گۈرۈچ قاتارلىق دانلىق زىرائەتلەر تەبىئىي مىنېرال ماددىلار ، تالا ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە ۋىتامىنلارنى ساقلاپ قالىدۇ.
بۇنداق ۋىتامىنلارنىڭ بىرى ۋىتامىن E بولۇپ ، كۆز ، تېرە ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ ساغلاملىقىنى قوللايدۇ.
قارا گۈرۈچنى قانداق ئىشلىتىش كېرەك؟
قارا گۈرۈچنى ئەنئەنىۋى ئاق گۈرۈچنىڭ ئورنىدا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.
كۆپ مىقداردا قارا گۈرۈچ ياكى باشقا ئۆسۈملۈك تولۇقلاشتىن بۇرۇن چوقۇم لاياقەتلىك دوختۇردىن مەسلىھەت سورىشىڭىز كېرەك. ھازىر بار بولغان داۋالاشنى لاياقەتلىك دوختۇردىن مەسلىھەت سورىماي تۇرۇپ ، ئايرۇد ۋە ئۆسۈملۈك دورىلىرى بىلەن داۋالاشنى توختاتماڭ ياكى ئالماشتۇرماڭ.
يوللانغان ۋاقتى: 26-سېنتەبىردىن 20-سېنتەبىرگىچە
